新潟県産ミルキークイーン
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農林水産省の「スーパーライス計画」の中で誕生した低アミロース米です。
コシヒカリの中に含まれるアミロースの含量などの胚乳が突然変異を誘発させるためのMNU（メチルニトロソウリア）処理をし育成されたもので、もち米に似ていながらコシヒカリ並の低タンパク含量があります。
粘りが特長のお米です。
精米した米粒が雪のように白いのでこの名前がつきました。
冷めてもおいしくおにぎりやお弁当にも最適で、粘るお米が好きという方は、一押しのお米です。
ミルキークイーンという名前、はほかの米よりも見た目が透明に近いというより、乳白色で「まるでいろじろのお姫様のよう」と命名されました
